オズワルドはコロンビアの模範的優良農園で、世界的に有名な農園です。標高1650mからうまれるコーヒーを多くのスペシャルティロースターが欲しがっています。オーガニック、バードフレンドリー(自然保護運動)、レインフォレストアライアンス(環境保護・保全)、JAS有機の4つの認証を受けている特殊な農園です。
有機栽培の豆ですが、価格が安く品質も安定しています。当グループではブルボン種を独占的に扱っていますが、今年は濃縮感があり明るい酸もある素晴らしい出来です。
ブルボン種とは…コーヒーにもお米のコシヒカリやササニシキのような品種があります。主な品種はブルボン種のほかにティピカ、カツーラ、カツアイなどがあります。

おいしいアイスコーヒーのいれ方

当店でも採用している急冷アイスコーヒーの作り方です。簡単に香りの高いおいしいコーヒーをいれることができます。

DETA(２人前)　☆「深いりブレンド」がおすすめ
ロースト　フレンチ
粉の量　　25～30g
抽出量　　200cc
湯温　　　90℃

作り方
1 ペーパードリップで抽出時間をかけてゆっくり抽出してください。
2 粉の量や抽出量で好みの濃さになるまで調節してください。 
3 抽出が終わったら氷がたっぷり入ったグラスに熱いままのコーヒーを注いでください。これで出来上がり。